KORFU – ZIELONE SERCE GRECJI
Korfu to zielona wyspa miliona drzew oliwnych, świeże szacunki podają dane o 4 milionach drzew. Duża część to drzewa nieuprawiane, żyjące dosłownie swoim życiem, tworząc gęste lasy oliwne. Z uwagi na tradycję sięgającą czasów Republiki Weneckiej, drzewa oliwne na wyspie są częścią rodzinnych majątków, przekazywanych z pokolenia na pokolenie.
Korfu to zielona wyspa na Morzu Jońskim w zachodniej części Grecji, z odmiennym klimatem niż większość pozostałych wysp. Ma idealne warunki do wzrostu i utrzymania w dobrej kondycji drzew, z których niektóre mają nawet 700 lat. Słońce, wilgotne powietrze, żyzne gleby, intensywne opady deszczu w porze jesiennej, łagodne zimy – to wszystko sprawia, że korfijskie drzewa, w tym endemiczna odmiana – Lianolia Kerkyra to drzewa wyższe, gęstsze, i intensywniej zielone, z większą ilością owoców – oliwek.
RODZINA MAVROUDIS
Współczesna historia rodziny Mavroudis to piąte pokolenie związane z produkcją oliwy. Jak sami mówią: ”Oliwki i oliwa z oliwek są pasją, życiem i kręgosłupem rodziny”.
Bracia Mavroudis – Spiros i Vangelis – nie tylko kontynuują produkcję oliwy podobnie jak ich dziadkowie, ojcowie, oni zapoczątkowali nowoczesną formę wytwarzania oliwy, stali się edukatorami właściwości zdrowotnych owocowego tłuszczu, budując jednocześnie wizerunek wielopokoleniowości i szacunku tradycji.
Są najbardziej rozpoznawalną manufakturą na Korfu. W posiadaniu rodziny jest ponad 2000 drzew oliwnych, dużą część stanowi odmiana Lianolia Kerkyra, a oliwę z tej odmiany określają jako ”płynne złoto w butelce”. Wielu turystów odwiedzających ich sklep i muzeum po raz pierwszy słyszy o tej wyjątkowej odmianie.
Bez wątpienia bracia Mavroudis zasługują na miano prekursorów technologii, z mocno osadzonymi wartościami tradycyjnymi. Przez lata tworzyli zbiór starych urządzeń z XIX wieku, jak kamienne młyny czy prasy do oliwek, a to wszystko obok nowoczesnej tłoczni w Corfu Olive Oil Museum w wiosce Vraganiotika. W 1992 roku bracia Mavroudis uruchomili nowoczesną tłocznię oliwy, tym samym jako jedni z pierwszych na wyspie wykorzystali proces tłoczenia oliwy z oliwek na zimno.
Ich praca ma charakter rodzinny. Dzieci Spirosa i Vangelisa są podobnie zaangażowani w pracę w muzeum i procesie produkcji oliwy, młodsze pokolenie reprezentuje także manufakturę na międzynarodowych konkursach jakościowych.
Ich oliwy każdego roku cieszą ogromnym uznaniem na światowych wydarzeniach, m.in.:
- New York International Olive Oil Competition
- Athena IOOC w Atenach
- Japan JOOP
- Dubai IOOC
- Berlin GOOA
- London IOOC
- Italy IOOC
https://www.facebook.com/share/v/1E34y6kcwE/?mibextid=wwXIfr
https://www.facebook.com/share/r/1CXkFeAanh/?mibextid=wwXIfr
Co ważne, to nie ilość sprzedanej oliwy jest głównym wyznacznikiem sukcesu rodziny Mavroudis, ale jej jakość, którą zwiedzający testują na miejscu, zakochując się w różnorodności smaków. To wielka duma dla samej rodziny, że podczas wycieczek na Korfu ich muzeum, sklep, gaje oliwne, są dziś wręcz obowiązkową pozycją zwiedzających. A jak mówią sami braci Mavroudis to dla nich najsurowsi jurorzy, którzy wysoko oceniając jakość oliwy na miejscu tylko potwierdzają sens włożonego trudu.
Dziś rodzina Mavroudis to inteligentnie działająca manufaktura z solidnymi podstawami wielopokoleniowej tradycji. Kontrolują cały proces produkcji oliwy – wzrost drzew, zbiór, czas od zbioru do tłoczenia, proces tłoczenia, butelkowanie, przechowywanie, transportowanie sprzedanych partii.
https://www.facebook.com/share/v/1B55bXCx9n/?mibextid=wwXIfr
To solidnie działająca konstrukcja dzięki, której na Państwa stół może trafić oliwa rodziny Mavroudis.
ODKRYJ Z NAMI SMAKI GRECJI W OLA KALA
Dlatego pierwsze nasze kroki do powstania OLA KALA skierowane były właśnie do braci Mavroudis. Wraz z mężem, jako pasjonaci oliwy, systematycznie uzupełnialiśmy prywatne braki podczas wypraw na Korfu. Zależało nam na podtrzymaniu relacji, a gdy zrodził się pomysł stacjonarnych Delikatesów Greckich w warszawskim Ursusie wiedzieliśmy, że bez oliwy Mavroudis to nie ma sensu. Ich oliwa to nasz zakupowy top. Dziś jesteśmy już bardziej świadomi jak wiele polskich rodzin zna tę oliwę, docenia, odróżnia jakość i wybiera smak.
A my jesteśmy wdzięczni, że mieliśmy możliwość poznać rodzinę Mavroudis, nasza pasja zmienić się mogła w pomysł na życie, będąc partnerem w Polsce cieszymy się, że dzięki nam produkty rodziny Mavroudis mogą gościć na Państwa stołach.
Sprawdź dostępne greckie oliwy w naszym sklepie i wybierz tę, która najbardziej pasuje do Twojej kuchni.